معروف ترین غذاهای ترکیه (لهمجون)یا لاهماجون

پیتزا ترکیه ﴿لاهماجون ﴾Lahmacun Doner

 

این غذا یکی از معروف ترین غذاهای خیابانی ترکیه است که چند مدل مختلف نوشته میشه یا تلفظ میشود.

 

لهمجون " با خمیر نازکی که روی آن تکه ‌هایی از ترکیب گوشت قرمز چرخ‌ کرده ، پیاز و فلفل قرمز گذاشته شده است و برای دقایقی در تنور مورد نوازش آتش قرار می گیرد درست می شود و اینکه در واقع لهمجون شبیه به نان لواش خودمون است با این تفاوت که بر روی آن در زمان پخت مخصوصش ، موادی که اشاره کردیم اضافه شده است . 

 

به این غذا پیتزا ترکیه ام گفته میشود.

همچنین لهمجون را دقیقا همان موقعی که از تنور بیرون می آورند باید میل کنید چون مزه اش به تازگی و داغی آن بوده و نیز در کنار لهمجون مقدار زیادی جعفری تازه و آب لیمو نیز سرو می ‌کنند که با اضافه شدن دوغ محلی یا همان آیران ( Ayran ) طعم این غذا تکمیل میشود.

 

جعفری تازه و آب لیمو روی این نان زده میشود موقع خوردن.

کلا مزه دوغ های ترکیه با ایران متفاوت هست. در ایران بیشتر دوغ ها گازدار هست و البته نمک داره.

ولی مزه دوغ اینجا خیلی فرق میکنه.گازدار نیست و اصلا نمک نداره.

من طعم دوغ اینجا رو دوست دارم .چون واقعا طبیعی هست و سرشار از خاصیت .

 

 

این غذا را به راحتی در بیشتر رستوران های ترکیه می تونید پیدا کنید به عنوان غذای اصلی پیشنهاد نمیشه.

به عنوان پیش غذا و یا میان وعده گزینه خوبی می تونه باشه

در مورد مواد روی این خمیر اگر بخوام دقیق بگم گوشت گوساله چرخ شده است با جعفری تازه و پوجه فرنگی و پیاز و فلفل درشت قرمز خرد شده است اینا رو ورز میدن و یک لایه نازک روی خمیر میزنن.